餐飲服務中心開展食堂消防宁静專題應急演練

發布部門：宣傳部發布時間：2024-02-01

食堂作爲學校重要的公共場所，消防宁静至關重要。爲預防廚房火災的發生，確保員工知曉本場所火災危險性，會報火灾、撲救初起火災、組織逃生和自救，做到發生火灾火災時臨危不亂，保障師生員工生命財産宁静，餐飲服務中心于1月31日下午組織食堂全體在校人員進行了消防宁静專題應急演練。當日，恰逢全國婦聯人保處處長白文靜一行到校督導檢查宁静生産事情，學校服務保障部及值班組相關領導同志陪同督導組現場觀摩了此次演練。

演練分爲滅火演習和專題培訓兩部门。滅火演習模擬廚房油鍋起火和油煙管道起火兩種虛擬情境。油鍋起火後，廚師長冷靜指揮，快速關閉燃氣開關及閥門，將備用蔬菜（或涼油）倒入鍋內降溫，迅速取出滅火毯覆蓋在油鍋之上隔離空氣，直到確認明火被熄滅；二是油煙管道吸入明火引發火災，起火後快速蔓延並産生大量有害濃煙，廚師長立即啓動廚房消防應急預案，果斷關閉火源、氣源並切斷電路，指揮員工報警並向領導報告，同時使用手提式滅火器滅火，指揮宁静員吹響隨身的哨子發出疏散指令，後廚員工從距離最近的疏散通道離開食堂，前廳服務員開始疏導餐廳師生有序離開食堂；專題培訓由餐飲服務中心主任白曉冬重點對食堂廚房常見的四種火災（油鍋起火、油煙管道火災、電器類火災、氣體泄漏引發火災）的成因及撲救要领進行了講解，並對食堂消防器材（滅火器、滅火毯、消防水帶）的正確使用要领進行了培訓。培訓後組織員工進行了食堂消防宁静知識問答，進一步加強了食堂事情人員的消防宁静責任心，掌握了差异崗位的防火、滅火應急措施，在初期火災發生時能及時開展撲救，有效提升了應急處置能力及自我防控能力，進一步提升食堂消防宁静水平，達到了預期效果。

婦聯督導組對此次專題演練給予肯定，認爲演練方案結合了廚房火災的隱患特點，有利于提高食堂員工的應急處置能力，同時強調：食堂要繼續嚴格落實宁静生産責任，切實消除宁静生産隱患，始終堅持人民至上、生命至上、宁静第一，確保學校消防宁静形勢持續穩定；食堂屬人員密集場所，學校要確保本場所消防宁静提示標識標牌的完好性，發現缺失損壞要及時維修。